VERMENTINO 2019

VERMENTINO DOC 2019 MAREMMA TOSCANA TENUTA MONTAUTO 

Vitigno: 100% Vermentino

Affinamento: Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo, al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Si procede poi con la pigio diraspatura soffice e con la decantazione per 36-48 ore. Le uve vengono fermentate in bianco, senza contatto con le bucce, in acciaio inox, alla temperatura controllata di 16°C. Segue poi una stabilizzazione fatta con il freddo. Vino vegano. Tutta l’energia utilizzata durante il processo produttivo proviene da fonti rinnovabili.

Colore: giallo verdolino

Olfatto: note floreali, vegetali ed erbacei

Sapore: straordinaria acidità supportata da una buona morbidezza, sapidità e mineralità che sul finale avvolgono il palato.

Abbinamenti: Aperitivi, crudi di pesce e, grazie alla sua sapidità e fragranza, fritti di mare, pesci in brodetto, piatti vegetariani

Capacità evolutiva: pronto, ma non teme breve invecchiamento