{"title":"Petit Clergeot","description":null,"products":[{"product_id":"champagne-pas-dose-chevry-petit-clergeot-2023","title":"Champagne Pas Dosé Chevry – Petit Clergeot – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Pas Dosé Chevry 2023 di Petit Clergeot\u003c\/strong\u003e è un Blanc de Noirs da Pinot Noir in purezza proveniente da Polisot, nell'Aube. È uno Champagne artigianale, non dosato e di grande energia, costruito sulla tensione, sulla sapidità e sulla nitidezza del frutto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Noir 100% regala un profilo luminoso e dinamico, con note di agrumi, mela, fiori bianchi, nocciola tostata e meringa. Il sorso è teso ma rotondo, con bollicina fine, struttura e una spiccata vena salina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica è spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina fino a circa 30 mesi sui lieviti e viene proposto senza dosage, così da conservare integralmente il carattere del vigneto e la precisione del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo paglierino luminoso, perlage fine e profumi freschi e complessi. In bocca è verticale, cremoso e persistente, con un finale salino e molto pulito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a circa 8–10 °C con ostriche, frutti di mare, pesce affumicato, risotti di mare, formaggi freschi e antipasti di pesce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer scoprire uno Champagne dell'Aube di nuova generazione: Pinot Noir in purezza, lavorazione artigianale, dosaggio zero e un'identità territoriale molto marcata.\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905214894403,"sku":"VH-PETIT-CLERGEOT-CHEVRY-2023","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/Tavoladisegno1_77-8.png?v=1791879562"},{"product_id":"ninenja-coteaux-champenois-blanc-petit-clergeot-2022","title":"Ninenja Coteaux Champenois Blanc – Petit Clergeot – 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNinenja 2022 di Petit Clergeot\u003c\/strong\u003e è un Coteaux Champenois Blanc da Chardonnay in purezza, nato a Montgueux e vinificato come vino fermo. Una micro-cuvée naturale e sperimentale che racconta il lato più diretto e materico della Champagne, prima ancora della presa di spuma.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay 100%, con un profilo vellutato e gessoso. Nel bicchiere emergono agrumi maturi, mela, fiori bianchi e una mineralità calcarea evidente; il sorso è fresco, preciso e sapido, con una trama morbida che ne amplia la profondità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl vino viene vinificato in anfora di terracotta, con approccio naturale e senza aggiunta di solfiti in vinificazione. La scelta del vino fermo permette di mettere in primo piano materia, suolo e carattere varietale dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco originale e gastronomico, dove cremosità e tensione si incontrano. La componente gessosa tipica della Champagne accompagna un finale lungo, asciutto e minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a circa 8–10 °C con antipasti, pesce, verdure, crostacei e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer esplorare la Champagne oltre le bollicine: un Coteaux Champenois artigianale, prodotto in piccola quantità e vinificato in anfora da uno dei giovani nomi più interessanti dell'Aube.\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905221316931,"sku":"VH-PETIT-CLERGEOT-NINENJA-2022","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/ninenja-coteaux-champenois-blanc-petit-clergeot-2022.png?v=1791878653"}],"url":"https:\/\/vin-hello.com\/collections\/petit-clergeot.oembed","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}