{"title":"Sylvain Pataille","description":null,"products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-classique-sylvain-pataille-2023","title":"Bourgogne Aligoté Classique – Sylvain Pataille – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté Classique 2023 di Sylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più riconoscibili dell'Aligoté borgognone contemporaneo. Nasce a Marsannay da vigne coltivate in biodinamica e punta su freschezza, precisione e profondità, senza perdere la naturale bevibilità del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAligoté 100%, con profumi di pera, mela cotogna, agrumi e fiori, accompagnati da sfumature di pompelmo rosa e zenzero. Il sorso è secco, fresco e teso, con buona intensità e una chiusura sapida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe uve provengono da suoli argillo-calcarei. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino affina per circa un anno tra acciaio e barrique, con un uso del legno misurato e orientato a preservare l'identità varietale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePaglierino brillante, fine e incisivo, con un equilibrio riuscito tra frutto bianco, agrume e mineralità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a 8–10 °C con risotti di pesce, crostacei, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer scoprire l'Aligoté attraverso uno dei vignaioli che più ha contribuito alla sua rivalutazione in Borgogna, con una cuvée biodinamica, pura e gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905243042115,"sku":"VH-PATAILLE-ALIGOTE-CLASSIQUE-2023","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/bourgogne-aligote-classique-2023-sylvain-pataille.png?v=1791810522"},{"product_id":"bourgogne-rouge-sylvain-pataille-2023","title":"Bourgogne Rouge – Sylvain Pataille – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Rouge 2023 di Sylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è un Pinot Noir di Marsannay coltivato in biodinamica, energico e trasparente, capace di restituire con grande precisione il lato più fragrante della Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Noir 100%, con profumi di ciliegia, lampone, fiori e spezie sottili. Il sorso è fresco e succoso, con tannini fini, texture elegante e una chiusura dinamica e minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFermentazione con lieviti indigeni, utilizzo del grappolo intero quando appropriato e affinamento in rovere volutamente discreto. L'obiettivo è preservare purezza del frutto e trasparenza del terroir, senza eccessi di estrazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosso brillante e raffinato, con frutto croccante, acidità viva e tannino sottile. Un Borgogna immediato ma capace di evolvere bene.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttimo con pollame, vitello, anatra, salumi fini, funghi e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer entrare nello stile di Sylvain Pataille attraverso un Pinot Noir biodinamico, puro ed energico, proveniente dal territorio di Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905243205955,"sku":"VH-PATAILLE-BOURGOGNE-ROUGE-2023","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/bourgogne-rouge-sylvain-pataille-2023.png?v=1791878722"}],"url":"https:\/\/vin-hello.com\/collections\/sylvain-pataille.oembed","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}