Die Toskana, die Sie nicht erwarten: Dieser einfache Satz bringt die Essenz der Tenuta Montauto in sich, einem handwerklichen Betrieb im Herzen der Maremma, der der Familie Lepri seit mehr als einem halben Jahrhundert gehört.
«Mein Großvater Enos hat das Unternehmen in den 1960er-Jahren gegründet – erzählt uns Riccardo – Die ersten Weinberge wurden ab den 1980er-Jahren angelegt, doch persönlich bin ich erst im Jahr 2000 hierhergekommen. Trotz meines Studiums der Wirtschaft und des Handels konnte ich dem Ruf dieser wilden Erde nicht widerstehen. Ich verzichtete auf den Gedanken, Steuerberater zu werden, und widmete mein Leben von diesem Moment an dem Anbau von Weinreben. Die Entscheidung, das Familienunternehmen zu übernehmen, ermöglichte es mir, mich ganz der Liebe zur Landschaft und ihren Bildern hinzugeben».
Und die Landschaft der Maremma ist etwas, wofür man den Verstand verlieren kann.
«Dieser ganze Teil der Toskana – fährt Riccardo fort – ist frei von Fabriken oder bedeutenden Industrieunternehmen, es gibt nur sehr wenige nennenswerte Siedlungen und die Bevölkerungsdichte ist wirklich gering. Es ist eine Erde, die von Natur und Veranlagung her biologisch ist».
In einem solchen Umfeld, wie könnte man sich da nicht für ein „Territorium“ entscheiden?
«Ja, hier ist es die Natur, die die Hauptrolle spielt. Unsere Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf Weißweine, denn dieses Terroir ist reich an Quarz und eignet sich geradezu für Weißweine, die durch hohe Mineralität und Frische gekennzeichnet sind. Wir haben uns entschieden, ausschließlich „saubere Weine“ herzustellen, im Sinne der Klarheit der Aromen, die durch die Sorgfalt des Menschen von der Produktion bis zur Abfüllung entstehen muss».
In Montauto werden keine Herbizide eingesetzt, die gesamte Ernte wird von Hand durchgeführt und es wird in jeder Phase des Vinifikationsprozesses mit fast zwanghafter Sorgfalt gearbeitet: «Wir legen großen Wert auf Hygiene im Weinkeller. Die natürliche Stabilisierung des Weins durch Kälte und sämtliche von uns genutzte Energie stammt aus erneuerbaren Quellen».
Eine ganzheitliche, biologische und grüne Bewirtschaftung, die Respekt vor der Natur, Sauberkeit, Mineralität und Trinkbarkeit miteinander verbindet. Dies sind nämlich die vier Säulen, auf denen die gesamte Philosophie der Familie Lepri beruht.
Und immer im Hinblick auf die Veranlagung und den Respekt vor dieser Erde und ihrer jahrtausendalten Geschichte gibt es laut Riccardo einen Ort im Besonderen, der einen Besuch wert ist, den archäologischen und naturkundlichen Park von Vulci: «Es ist eine der bedeutendsten etruskischen Siedlungen. Wenn ich entlang der Straße spazieren gehe, die einst die Hauptstraße war, genau dort, wo sich die Werkstätten der Handwerker befanden, stelle ich mir vor, ich würde mich am Hafen wiederfinden, von dem aus die Boote beladen mit Amphoren voller Wein nach Gallien aufbrachen. Dann scheint es, als würde sich ein unsichtbares Band bilden, das unsere Weinberge mit den Weinen verbindet, die uns diese Erde seit jeher schenkt. Und die Zeit scheint stillzustehen».
Es ist also kein Zufall, dass der Geschmack, der für ihn die Maremma am besten repräsentiert, der des mit Stein gemahlenen Senatore-Cappelli-Weizens ist: «ein alter Geschmack, der erst kürzlich wiederentdeckt wurde. Ein harter, aber großzügiger Weizen wie dieses Land, ein Sinnbild für Tradition und Biodiversität».
Die Maremma ist ein Land, das man entdecken muss, indem man die von der Natur und den Jahreszeiten vorgegebenen Abläufe respektiert, ohne Eile, im Einklang mit der Umgebung, die uns umgibt: «eine Reitexkursion durch den Alberese ist eine Erfahrung, die niemand mindestens einmal im Leben verpassen sollte, um zu erfahren, was diese Erde wirklich ausmacht. Hier leben noch die letzten Butteri. Es gibt Ausblicke, die so einzigartig sind, dass sie die Zeit an einem unbestimmten Horizont scheinbar anhalten lassen, wo sich Vergangenheit mit Gegenwart vermischt und in der Zukunft verloren geht».
