{"title":"Château de Béru","description":null,"products":[{"product_id":"amalgamay-chateau-de-beru-2023","title":"AmalGamay – Château de Béru – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmalGamay 2023 von Château de Béru\u003c\/strong\u003e ist ein unkonventioneller roter Vin de France, der in Burgund aus der Begegnung von Gamay und Aligoté hervorgegangen ist. Eine natürliche und biodynamische Cuvée, die die saftige Frucht des Gamay mit der Spannung und Frische des Aligoté vereint und ein agiles, würziges und sehr gastronomisches Profil bietet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGamay und Aligoté werden so verarbeitet, dass ihre Energie und aromatische Präzision erhalten bleiben. Im Glas entfalten sich Kirsche, Himbeere, feine Kräuter, leichte Gewürze sowie frischere Zitrusnoten. Der Wein ist geschmeidig, lebendig und von mittlerem Körper, gestützt von einer klaren Säure und einem würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie beiden Rebsorten werden separat vinifiziert: Der Gamay als Ganzdrupe in einem Holzbehälter mit der Hefe des Weins, der Aligoté sanft gepresst und kalt statisch abgesetzt. Anschließend erfolgt eine etwa zwei- bis dreiwöchige Co-Fermentation in burgunderischen Fässern. Der Wein reift in gebrauchten Fässern und wird ohne Klärung oder Filtration sowie ohne Zusatz von Schwefeldioxid nach natürlicher Methode hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFruchtig, frisch und unkonventionell setzt AmalGamay eher auf Energie als auf Konzentration. Die rote Komponente des Gamay und die Spannung des Aligoté schaffen ein originelles, knackiges und salziges Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLeicht gekühlt perfekt zu Wurst- und Schinkenwaren, Brathähnchen, weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse, Gourmet-Pizza und mittelalten Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür eine zeitgemäße und experimentelle Interpretation des Burgunds: eine ungewöhnliche, natürliche und biodynamische Co-Fermentation, die Gamay und Aligoté überraschend harmonisch vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905218302275,"sku":"VH-BERU-AMALGAMAY-2023","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/amalgamay-chateau-de-beru-2023.png?v=1791812029"},{"product_id":"chablis-terroirs-de-beru-chateau-de-beru-2023","title":"Chablis Terroirs de Béru – Château de Béru – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChablis Terroirs de Béru 2023\u003c\/strong\u003e entsteht aus der Assemblage verschiedener Parzellen am Béru-Hügel nördlich des Chablis-Gebiets. Höhe, kühle Lagen und Böden mit reichlich kimmeridgischem Kalkstein prägen einen biodynamischen Chardonnay von großer Reinheit, Spannung und Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Chardonnay, trocken und vertikal, mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Äpfeln, weißem Obst und kreidigen Anklängen. Der Schluck ist energisch und präzise, mit klarer Säure, feiner Frucht und einem langen, salzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen des Weinguts, die durch den hohen Anteil an kimmeridgischem Kalkstein verbunden sind. Die Verarbeitung folgt den biologischen und biodynamischen Prinzipien des Château de Béru; die lange Reifung auf feinen Hefen, auch in großen Holzbehältern, trägt zur Tiefe bei, ohne den mineralischen Charakter des Weins zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTiefgründig, aber nicht schwer, vereint er Fülle und Spannung. Die kalkige Mineralität steht im Mittelpunkt und begleitet eine saubere weiße Frucht, Zitrusfrüchte und einen sehr lang anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei etwa 10–12 °C servieren, passend zu Austern, Krustentieren, Fisch, Geflügel, Ziegenkäse und dezent cremigen Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür eine der charakteristischsten biodynamischen Interpretationen des zeitgenössischen Chablis: ein Wein, der unmittelbar vom Béru-Hügel und seinen kimmeridgischen Böden erzählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905222431043,"sku":"VH-BERU-CHABLIS-TERROIRS-2023","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/vinhello3-8.png?v=1792770551"}],"url":"https:\/\/vin-hello.com\/de\/collections\/chateau-de-beru.oembed","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}