{"title":"Petit Clergeot","description":null,"products":[{"product_id":"champagne-pas-dose-chevry-petit-clergeot-2023","title":"Champagne Pas Dosé Chevry – Petit Clergeot – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Pas Dosé Chevry 2023 von Petit Clergeot\u003c\/strong\u003e ist ein Blanc de Noirs aus reinem Pinot Noir aus Polisot in der Aube. Es ist ein handwerklich hergestellter, nicht dosierter und sehr lebendiger Champagner, der von Spannung, Salzigkeit und klarer Frucht geprägt ist.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer 100%ige Pinot Noir bietet ein strahlendes und dynamisches Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln, weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen und Baiser. Der Schluck ist straff und zugleich rund, mit feiner Perlage, Struktur und einer ausgeprägten salzigen Note.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie alkoholische Gärung erfolgt spontan im Edelstahl mit heimischen Hefen. Der Wein reift bis zu etwa 30 Monate auf der Hefe und wird ohne Dosage angeboten, um den Charakter des Weinbergs und die Präzision des Pinot Noir vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLeuchtend strohgelb, mit feiner Perlage und frischen, komplexen Aromen. Am Gaumen ist er vertikal, cremig und lang anhaltend, mit einem salzigen und sehr sauberen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei etwa 8–10 °C servieren, passend zu Austern, Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchte-Risotto, Frischkäse und Fischvorspeisen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm einen Champagner der neuen Generation aus der Aube zu entdecken: reiner Pinot Noir, handwerkliche Herstellung, null Dosage und eine sehr ausgeprägte regionale Identität.\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905214894403,"sku":"VH-PETIT-CLERGEOT-CHEVRY-2023","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/Tavoladisegno1_77-8.png?v=1791879562"},{"product_id":"ninenja-coteaux-champenois-blanc-petit-clergeot-2022","title":"Ninenja Coteaux Champenois Weißwein – Petit Clergeot – 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNinenja 2022 von Petit Clergeot\u003c\/strong\u003e ist ein Coteaux Champenois Blanc aus reinem Chardonnay, der in Montgueux angebaut und als stiller Wein vinifiziert wurde. Eine natürliche und experimentelle Micro-Cuvée, die die direkteste und stofflichste Seite der Champagne zeigt, noch bevor sie ihre Schaumweinqualität entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Chardonnay mit einem samtigen und kreideartigen Profil. Im Glas kommen reife Zitrusfrüchte, Apfel, weiße Blüten und eine deutliche kalkige Mineralität zum Vorschein; der Schluck ist frisch, präzise und salzig, mit einer weichen Textur, die seine Tiefe erweitert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Wein wird in einer Terrakotta-Amphore nach natürlicher Methode und ohne Zusatz von Sulfiten während der Vinifikation vinifiziert. Die Entscheidung für einen stillen Wein rückt die Frucht, den Boden und den sortentypischen Charakter des Chardonnay in den Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEin origineller und gastronomischer Weißwein, bei dem Cremigkeit und Spannung aufeinandertreffen. Die für die Champagne typische kreideartige Komponente begleitet ein langes, trockenes und mineralisches Finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei etwa 8–10 °C servieren, passend zu Vorspeisen, Fisch, Gemüse, Krustentieren und Frischkäse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm die Champagne jenseits der Schaumweine zu entdecken: ein handwerklich hergestellter Coteaux Champenois, der in kleinen Mengen produziert und von einem der interessantesten jungen Namen der Aube in einer Amphore vinifiziert wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905221316931,"sku":"VH-PETIT-CLERGEOT-NINENJA-2022","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/ninenja-coteaux-champenois-blanc-petit-clergeot-2022.png?v=1791878653"}],"url":"https:\/\/vin-hello.com\/de\/collections\/petit-clergeot.oembed","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}