{"title":"Sylvain Pataille","description":null,"products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-classique-sylvain-pataille-2023","title":"Burgunder Aligoté Classique – Sylvain Pataille – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté Classique 2023 von Sylvain Pataille\u003c\/strong\u003e ist eine der bekanntesten Interpretationen des zeitgenössischen burgundischen Aligoté. Er stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in Marsannay und besticht durch Frische, Präzision und Tiefe, ohne die natürliche Trinkfreude der Rebsorte zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Aligoté mit Aromen von Birne, Quitt, Zitrusfrüchten und Blumen, begleitet von Nuancen von rosa Grapefruit und Ingwer. Der Wein ist trocken, frisch und lebhaft, mit guter Intensität und einem salzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen von tonhaltigen Kalkböden. Die Gärung erfolgt mit der natürlichen Hefe, und der Wein reift etwa ein Jahr lang im Stahltank und im Barrique, wobei das Holz gezielt und mit Bedacht eingesetzt wird, um die Sortenidentität zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStrahlend, fein und ausdrucksstark, mit einer gelungenen Balance zwischen weißem Obst, Zitrusfrüchten und Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei 8–10 °C servieren, passend zu Fischrisotto, Krustentieren, gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und frischem Käse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm den Aligoté durch einen der Winzer zu entdecken, die maßgeblich zu seiner Wiederbewertung im Burgund beigetragen haben, und zwar in Form einer biodynamischen, reinen und gastronomisch anspruchsvollen Cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905243042115,"sku":"VH-PATAILLE-ALIGOTE-CLASSIQUE-2023","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/bourgogne-aligote-classique-2023-sylvain-pataille.png?v=1791810522"},{"product_id":"bourgogne-rouge-sylvain-pataille-2023","title":"Burgunder Rotwein – Sylvain Pataille – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Rouge 2023 von Sylvain Pataille\u003c\/strong\u003e ist ein biodynamisch angebauter Pinot Noir aus Marsannay, kraftvoll und transparent, der die aromatischste Seite der Côte de Nuits mit großer Präzision zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Pinot Noir mit Aromen von Kirsche, Himbeere, Blumen und dezenten Gewürzen. Der Wein ist frisch und fruchtig, mit feinen Tanninen, eleganter Textur und einem dynamischen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGärung mit der Hefe des Weinguts, bei Bedarf Ganztraubenvergärung und bewusst zurückhaltende Reifung im Eichenfass. Ziel ist es, die Fruchtreinheit und die Transparenz des Terroirs zu bewahren, ohne eine übermäßige Extraktion vorzunehmen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBrillant und raffiniert, mit knackiger Frucht, lebendiger Säure und feinen Tanninen. Ein zugänglicher, aber gut reifungsfähiger Burgunderwein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePasst hervorragend zu Geflügel, Kalb, Ente, feinen Wurstwaren, Pilzen und mittelalten Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm den Stil von Sylvain Pataille durch einen biodynamischen, reinen und kraftvollen Pinot Noir aus dem Marsannay-Gebiet kennenzulernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905243205955,"sku":"VH-PATAILLE-BOURGOGNE-ROUGE-2023","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/bourgogne-rouge-sylvain-pataille-2023.png?v=1791878722"}],"url":"https:\/\/vin-hello.com\/de\/collections\/sylvain-pataille.oembed","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}