{"product_id":"chardonnay-charmille-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","title":"Chardonnay Charmille Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Charmille 2023 von Domaine Overnoy\u003c\/strong\u003e ist ein reiner Chardonnay-Weißwein aus dem Jura, der von kalkhaltigen Böden des Lieu-dit En Poinot stammt. Guillaume Overnoy interpretiert ihn im Ouillé-Stil und setzt dabei auf Reinheit, Spannung und Mineralität statt auf die für die Region typischeren oxidativen Noten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Chardonnay, biologisch angebaut, mit Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Obst, feinen Gewürzen, frischer Butter und einem markanten Kreidecharakter. Der Wein ist am Gaumen dicht, aber vertikal, mit lebendiger Säure, Salzigkeit und großer Länge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDirektpressung, spontane Gärung mit der natürlichen Hefe und ohne Klärung oder Filtration. Die Reifung erfolgt etwa 22 Monate in regelmäßig gefüllten Barriques, mit einer minimalen Schwefeldosis nur bei der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEin tiefer und dynamischer Weißwein, bei dem aromatische Fülle und Substanz durch eine sehr klare kalkige Spannung ausbalanciert werden. Das Finale ist lang, salzig und fast umami.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIdeal zu Geflügel in Cremesauce, Morcheln, kräftigem Fisch, Krustentieren, Pasta mit weißen Saucen und Käse aus dem Jura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm einen zeitgemäßen Chardonnay aus dem Jura zu entdecken: biologisch, spontan, wenig interventionistisch und in der Lage, Dichte und mineralische Präzision zu vereinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905216794947,"sku":"VH-OVERNOY-CHARMILLE-2023","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/chardonnay-charmille-2023-domaine-overnoy.png?v=1791810766","url":"https:\/\/vin-hello.com\/de\/products\/chardonnay-charmille-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}