{"product_id":"trousseau-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","title":"Trousseau Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau 2023 von Domaine Overnoy\u003c\/strong\u003e ist ein Jura-Rotwein aus reiner Trousseau-Traube, hergestellt in Orbagna von Guillaume Overnoy. Ein biologischer Wein mit minimalem Eingriff, der eher auf Frische, Schwung und Finesse als auf Kraft setzt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTrousseau zu 100 % aus Ton-Kalk-Böden. Das Bukett ist duftig und würzig, mit roten und dunklen Beeren, floralen Noten, Pfeffer und einer erdigen, mineralischen Komponente. Am Gaumen ist er saftig, dynamisch und würzig-salzig, mit feinen Tanninen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikation und Reifung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand entrescht und etwa drei Wochen lang in Edelstahltanks maceriert. Die Gärung erfolgt mit der natürlichen Hefe; der Wein wird nicht geklärt und erhält lediglich eine minimale Schwefelzugabe. Die Reifung dauert etwa 18 Monate in mehreren Fuder-Wechseln.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerkostung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEin zugleich agiler und tiefgründiger Rotwein mit großer Energie, knackigem Fruchtgeschmack und einer typisch jurassischen mineralischen Abgeschlossenheit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Wurstwaren, Geflügel, weißem Fleisch, Pilzen, Linsengerichten und mittelalten Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ihn wählen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm die Trousseau-Traube durch einen aufstrebenden Produzenten aus dem Jura kennenzulernen, der biologisch und mit Spontanvergärungen arbeitet und dabei Transparenz und Vitalität in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905216598339,"sku":"VH-OVERNOY-TROUSSEAU-2023","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/trousseau-cotes-du-jura-2023-domaine-overnoy.png?v=1791810747","url":"https:\/\/vin-hello.com\/de\/products\/trousseau-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}