{"product_id":"trousseau-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","title":"Trousseau Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau 2023 di Domaine Overnoy\u003c\/strong\u003e è un rosso del Jura da Trousseau in purezza, prodotto a Orbagna da Guillaume Overnoy. Un vino biologico e poco interventista, costruito su freschezza, slancio e finezza più che sulla potenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTrousseau 100% da suoli argillo-calcarei. Il profilo è fragrante e speziato, con piccoli frutti rossi e scuri, note floreali, pepe e una componente terrosa-minerale. Al palato è succoso, dinamico e sapido, con tannino fine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe uve vengono diraspate manualmente e macerano per circa tre settimane in vasche di acciaio. La fermentazione avviene con lieviti indigeni; il vino non viene chiarificato e riceve soltanto una minima aggiunta di solforosa. L'affinamento dura circa 18 mesi in pièces di più passaggi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso agile e profondo allo stesso tempo, con grande energia, frutto croccante e una chiusura minerale tipicamente jurassienne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttimo con salumi, pollame, carni bianche, funghi, piatti a base di lenticchie e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer conoscere il Trousseau attraverso un produttore emergente del Jura che lavora in biologico e con fermentazioni spontanee, privilegiando trasparenza e vitalità.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905216598339,"sku":"VH-OVERNOY-TROUSSEAU-2023","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6468\/1211\/files\/trousseau-cotes-du-jura-2023-domaine-overnoy.png?v=1791810747","url":"https:\/\/vin-hello.com\/products\/trousseau-cotes-du-jura-domaine-overnoy-2023","provider":"vin-hello","version":"1.0","type":"link"}