Bourgogne Aligoté Classique 2023 – Sylvain Pataille
Sylvain Pataille

Burgunder Aligoté Classique – Sylvain Pataille – 2023

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Burgund Aligoté AOC · Burgund · 0,75 L

UnconventionalNatürlich

Jahrgang 2023 in Burgund Siehe die Anleitung →
€33
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  • TypWeiß
  • RebsorteAligoté 100%
  • Gradation12,5%
  • Servieren Sie an8–10 °C
  • BezeichnungBurgund Aligoté AOC
  • Format0,75 L

Produktdetails

Der Wein

Cantina
Sylvain Pataille
Jahrgang
2023
Format
0,75 L
Typ
Weiß
Rebsorte
Aligoté 100%
Gradazione alcolica
12,5%

Gebiet

Nation
Frankreich
Region
Burgund
Bezeichnung
Burgund Aligoté AOC

Wie man es genießt

Servieren Sie an
8–10 °C
Glasart
Weiß
Kombination
Risotto, Krustentiere, Fisch, Weißes Fleisch, Frischkäse

Produktion

Natürlich
Indigene Hefen
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite

Beschreibung

Bourgogne Aligoté Classique 2023 von Sylvain Pataille ist eine der bekanntesten Interpretationen des zeitgenössischen burgundischen Aligoté. Er stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in Marsannay und besticht durch Frische, Präzision und Tiefe, ohne die natürliche Trinkfreude der Rebsorte zu verlieren.

Der Wein

100 % Aligoté mit Aromen von Birne, Quitt, Zitrusfrüchten und Blumen, begleitet von Nuancen von rosa Grapefruit und Ingwer. Der Wein ist trocken, frisch und lebhaft, mit guter Intensität und einem salzigen Abgang.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben stammen von tonhaltigen Kalkböden. Die Gärung erfolgt mit der natürlichen Hefe, und der Wein reift etwa ein Jahr lang im Stahltank und im Barrique, wobei das Holz gezielt und mit Bedacht eingesetzt wird, um die Sortenidentität zu bewahren.

Verkostung

Strahlend, fein und ausdrucksstark, mit einer gelungenen Balance zwischen weißem Obst, Zitrusfrüchten und Mineralität.

Speisenbegleitung

Bei 8–10 °C servieren, passend zu Fischrisotto, Krustentieren, gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und frischem Käse.

Warum ihn wählen

Um den Aligoté durch einen der Winzer zu entdecken, die maßgeblich zu seiner Wiederbewertung im Burgund beigetragen haben, und zwar in Form einer biodynamischen, reinen und gastronomisch anspruchsvollen Cuvée.