Petit Clergeot

Champagne Pas Dosé Chevry – Petit Clergeot – 2023

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Champagner AOC · Champagner · 0,75 L

UnconventionalNatürlich

Jahrgang 2023 in Champagner Siehe die Anleitung →
€70
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  • TypSprudel
  • RebsortePinot Noir 100%
  • Servieren Sie an8–10 °C
  • BezeichnungChampagner AOC
  • Format0,75 L

Produktdetails

Der Wein

Cantina
Petit Clergeot
Jahrgang
2023
Format
0,75 L
Typ
Sprudel
Rebsorte
Pinot Noir 100%

Gebiet

Nation
Frankreich
Region
Champagner
Bezeichnung
Champagner AOC

Wie man es genießt

Servieren Sie an
8–10 °C
Glasart
Champagner / Schaumwein
Kombination
Weichtiere, Meeresfrüchte, Fisch, Risottos, Frischkäse

Produktion

Natürlich
Spontangärung, Heimische Hefen

Beschreibung

Champagne Pas Dosé Chevry 2023 von Petit Clergeot ist ein Blanc de Noirs aus reinem Pinot Noir aus Polisot in der Aube. Es ist ein handwerklich hergestellter, nicht dosierter und sehr lebendiger Champagner, der von Spannung, Salzigkeit und klarer Frucht geprägt ist.

Der Wein

Der 100%ige Pinot Noir bietet ein strahlendes und dynamisches Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln, weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen und Baiser. Der Schluck ist straff und zugleich rund, mit feiner Perlage, Struktur und einer ausgeprägten salzigen Note.

Vinifikation und Reifung

Die alkoholische Gärung erfolgt spontan im Edelstahl mit heimischen Hefen. Der Wein reift bis zu etwa 30 Monate auf der Hefe und wird ohne Dosage angeboten, um den Charakter des Weinbergs und die Präzision des Pinot Noir vollständig zu bewahren.

Verkostung

Leuchtend strohgelb, mit feiner Perlage und frischen, komplexen Aromen. Am Gaumen ist er vertikal, cremig und lang anhaltend, mit einem salzigen und sehr sauberen Abgang.

Speisenbegleitung

Bei etwa 8–10 °C servieren, passend zu Austern, Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchte-Risotto, Frischkäse und Fischvorspeisen.

Warum ihn wählen

Um einen Champagner der neuen Generation aus der Aube zu entdecken: reiner Pinot Noir, handwerkliche Herstellung, null Dosage und eine sehr ausgeprägte regionale Identität.