Domaine Overnoy

Chardonnay Vieilles Vignes Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2019

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Côtes du Jura AOC · Jura · 0,75 L

Unconventional

Jahrgang 2019 in Jura Siehe die Anleitung →
€59
Noch wenige
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  • TypWeiß
  • RebsorteChardonnay 100%
  • Gradation13,5%
  • Servieren Sie an10–12 °C
  • BezeichnungCôtes du Jura AOC
  • Format0,75 L

Produktdetails

Der Wein

Cantina
Domaine Overnoy
Jahrgang
2019
Format
0,75 L
Typ
Weiß
Rebsorte
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica
13,5%

Gebiet

Nation
Frankreich
Region
Jura
Bezeichnung
Côtes du Jura AOC

Wie man es genießt

Servieren Sie an
10–12 °C
Glasart
Weiß
Kombination
Hartkäse, Weißes Fleisch

Produktion

Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite

Beschreibung

Chardonnay Vieilles Vignes 2019 von Domaine Overnoy ist eine traditionelle und tiefgründige Interpretation des Jura, die aus alten Chardonnay-Reben gewonnen und lange unter Voile ausgebaut wurde. Ein reifer, oxidativer und gastronomischer Weißwein, der eher auf Komplexität als auf Unmittelbarkeit setzt.

Der Wein

100 % Chardonnay mit einem Aromaprofil, das an Apfel, reife Zitrusfrüchte, Walnuss, Butter, Heu, Gewürze und Curry erinnert. Am Gaumen ist er frisch und weit, mit lebendiger Säure, gutem Abgang und einer typischen salzigen und oxidativen Note.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée folgt dem traditionellen Stil des Jura mit einem langen Ausbau unter Voile von etwa dreieinhalb Jahren. Die kontrollierte oxidative Entwicklung entwickelt aromatische Tiefe sowie Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Waldboden und bewahrt dabei eine solide Säurestruktur.

Verkostung

Goldfarben und intensiv ist er ein Wein, den man langsam genießen sollte: Die Frische stützt eine weiche und komplexe Textur mit einem langen Abgang von Walnuss, Apfel, Gewürzen und Anklängen an Comté.

Speisenbegleitung

Ideal zu gereiftem Comté, Alpkäse, Geflügel in Sahnesauce, Pilzen, würzigen Gerichten und reichhaltiger französischer Küche.

Warum ihn wählen

Um die klassischere und oxidativere Seite des Jura durch einen reifen, komplexen und stark gastronomischen Chardonnay aus alten Reben zu entdecken.