Trousseau Côtes du Jura 2023 – Domaine Overnoy
Domaine Overnoy

Trousseau Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023

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Côtes du Jura AOC · Jura · 0,75 L

UnconventionalNatürlich

Jahrgang 2023 in Jura Siehe die Anleitung →
€50
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  • TypRot
  • RebsorteTrousseau 100%
  • Gradation13,0%
  • Servieren Sie an16–18 °C
  • BezeichnungCôtes du Jura AOC
  • Format0,75 L

Produktdetails

Der Wein

Cantina
Domaine Overnoy
Jahrgang
2023
Format
0,75 L
Typ
Rot
Rebsorte
Trousseau 100%
Gradazione alcolica
13,0%

Gebiet

Nation
Frankreich
Region
Jura
Bezeichnung
Côtes du Jura AOC

Wie man es genießt

Servieren Sie an
16–18 °C
Glasart
Bordeaux
Kombination
Wurstwaren, Weißes Fleisch, Mittellagerkäse

Produktion

Natürlich
Bio, Natürlich
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite

Beschreibung

Trousseau 2023 von Domaine Overnoy ist ein Jura-Rotwein aus reiner Trousseau-Traube, hergestellt in Orbagna von Guillaume Overnoy. Ein biologischer Wein mit minimalem Eingriff, der eher auf Frische, Schwung und Finesse als auf Kraft setzt.

Der Wein

Trousseau zu 100 % aus Ton-Kalk-Böden. Das Bukett ist duftig und würzig, mit roten und dunklen Beeren, floralen Noten, Pfeffer und einer erdigen, mineralischen Komponente. Am Gaumen ist er saftig, dynamisch und würzig-salzig, mit feinen Tanninen.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand entrescht und etwa drei Wochen lang in Edelstahltanks maceriert. Die Gärung erfolgt mit der natürlichen Hefe; der Wein wird nicht geklärt und erhält lediglich eine minimale Schwefelzugabe. Die Reifung dauert etwa 18 Monate in mehreren Fuder-Wechseln.

Verkostung

Ein zugleich agiler und tiefgründiger Rotwein mit großer Energie, knackigem Fruchtgeschmack und einer typisch jurassischen mineralischen Abgeschlossenheit.

Speisenbegleitung

Hervorragend zu Wurstwaren, Geflügel, weißem Fleisch, Pilzen, Linsengerichten und mittelalten Käsesorten.

Warum ihn wählen

Um die Trousseau-Traube durch einen aufstrebenden Produzenten aus dem Jura kennenzulernen, der biologisch und mit Spontanvergärungen arbeitet und dabei Transparenz und Vitalität in den Vordergrund stellt.