AmalGamay – Château de Béru – 2023

AmalGamay 2023 di Château de Béru è un Vin de France rosso fuori dagli schemi, nato in Borgogna dall'incontro tra Gamay e Aligoté. Una cuvée naturale e biodinamica che unisce il frutto succoso del Gamay alla tensione e alla freschezza dell'Aligoté, con un profilo agile, sapido e molto gastronomico.

Il vino

Gamay e Aligoté vengono lavorati per preservare energia e precisione aromatica. Nel calice emergono ciliegia, lampone, erbe fini, spezie leggere e richiami più freschi e agrumati. Il sorso è scorrevole, vibrante e di medio corpo, sostenuto da un'acidità netta e da una chiusura sapida.

Vinificazione e affinamento

Le due varietà sono vinificate separatamente: il Gamay a grappolo intero in tino di legno con lieviti indigeni, l'Aligoté con pressatura soffice e sedimentazione statica a freddo. Segue una co-fermentazione di circa due-tre settimane in barili borgognoni. Il vino affina in botti usate e viene prodotto senza chiarifica né filtrazione, con un approccio naturale e senza solfiti aggiunti.

Degustazione

Fruttato, fresco e irriverente, AmalGamay punta più sull'energia che sulla concentrazione. La componente rossa del Gamay e la tensione dell'Aligoté creano un equilibrio originale, croccante e salino.

Abbinamenti

Perfetto leggermente fresco con salumi, charcuterie, pollo arrosto, carni bianche, verdure grigliate, pizza gourmet e formaggi a media stagionatura.

Perché sceglierlo

Per una lettura contemporanea e sperimentale della Borgogna: una co-fermentazione insolita, naturale e biodinamica che mette insieme Gamay e Aligoté in modo sorprendentemente armonico.