Bourgogne Rouge – Sylvain Pataille – 2023
Sylvain Pataille

Bourgogne Rouge – Sylvain Pataille – 2023

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Bourgogne AOC · Borgogna · 0,75 L

UnconventionalNatural

2023 vintage in Borgogna See the guide →
€48
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  • TypeRosso
  • Grape blendPinot Noir 100%
  • ABV12,5%
  • Serve at14–16 °C
  • AppellationBourgogne AOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Sylvain Pataille
Vintage
2023
Size
0,75 L
Type
Rosso
Grape blend
Pinot Noir 100%
Gradazione alcolica
12,5%

Territory

Country
Francia
Region
Borgogna
Appellation
Bourgogne AOC

How to enjoy

Serve at
14–16 °C
Glass type
Borgogna
Pairing
Carni bianche, Salumi, Formaggi di media stagionatura

Production

Natural
Lieviti indigeni

Description

Bourgogne Rouge 2023 di Sylvain Pataille è un Pinot Noir di Marsannay coltivato in biodinamica, energico e trasparente, capace di restituire con grande precisione il lato più fragrante della Côte de Nuits.

Il vino

Pinot Noir 100%, con profumi di ciliegia, lampone, fiori e spezie sottili. Il sorso è fresco e succoso, con tannini fini, texture elegante e una chiusura dinamica e minerale.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione con lieviti indigeni, utilizzo del grappolo intero quando appropriato e affinamento in rovere volutamente discreto. L'obiettivo è preservare purezza del frutto e trasparenza del terroir, senza eccessi di estrazione.

Degustazione

Rosso brillante e raffinato, con frutto croccante, acidità viva e tannino sottile. Un Borgogna immediato ma capace di evolvere bene.

Abbinamenti

Ottimo con pollame, vitello, anatra, salumi fini, funghi e formaggi di media stagionatura.

Perché sceglierlo

Per entrare nello stile di Sylvain Pataille attraverso un Pinot Noir biodinamico, puro ed energico, proveniente dal territorio di Marsannay.