Petit Clergeot

Champagne Pas Dosé Chevry – Petit Clergeot – 2023

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Champagne AOC · Champagne · 0,75 L

UnconventionalNatural

2023 vintage in Champagne See the guide →
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  • TypeBollicine
  • Grape blendPinot Noir 100%
  • Serve at8–10 °C
  • AppellationChampagne AOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Petit Clergeot
Vintage
2023
Size
0,75 L
Type
Bollicine
Grape blend
Pinot Noir 100%

Territory

Country
Francia
Region
Champagne
Appellation
Champagne AOC

How to enjoy

Serve at
8–10 °C
Glass type
Champagne / Spumante
Pairing
Molluschi, Frutti di mare, Pesce, Risotti, Formaggi freschi

Production

Natural
Fermentazione spontanea, Lieviti indigeni

Description

Champagne Pas Dosé Chevry 2023 di Petit Clergeot è un Blanc de Noirs da Pinot Noir in purezza proveniente da Polisot, nell'Aube. È uno Champagne artigianale, non dosato e di grande energia, costruito sulla tensione, sulla sapidità e sulla nitidezza del frutto.

Il vino

Il Pinot Noir 100% regala un profilo luminoso e dinamico, con note di agrumi, mela, fiori bianchi, nocciola tostata e meringa. Il sorso è teso ma rotondo, con bollicina fine, struttura e una spiccata vena salina.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione alcolica è spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina fino a circa 30 mesi sui lieviti e viene proposto senza dosage, così da conservare integralmente il carattere del vigneto e la precisione del Pinot Noir.

Degustazione

Giallo paglierino luminoso, perlage fine e profumi freschi e complessi. In bocca è verticale, cremoso e persistente, con un finale salino e molto pulito.

Abbinamenti

Servire a circa 8–10 °C con ostriche, frutti di mare, pesce affumicato, risotti di mare, formaggi freschi e antipasti di pesce.

Perché sceglierlo

Per scoprire uno Champagne dell'Aube di nuova generazione: Pinot Noir in purezza, lavorazione artigianale, dosaggio zero e un'identità territoriale molto marcata.