Chardonnay Charmille Côtes du Jura 2023 – Domaine Overnoy
Domaine Overnoy

Chardonnay Charmille Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023

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Côtes du Jura AOC · Jura · 0,75 L

UnconventionalNatural

2023 vintage in Jura See the guide →
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  • TypeBianco
  • Grape blendChardonnay 100%
  • ABV13,0%
  • Serve at10–12 °C
  • AppellationCôtes du Jura AOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Domaine Overnoy
Vintage
2023
Size
0,75 L
Type
Bianco
Grape blend
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica
13,0%

Territory

Country
Francia
Region
Jura
Appellation
Côtes du Jura AOC

How to enjoy

Serve at
10–12 °C
Glass type
Bianco
Pairing
Carni bianche, Pesce, Crostacei, Pasta

Production

Natural
Biologico, Naturale
Allergens
Anidride solforosa e solfiti

Description

Chardonnay Charmille 2023 di Domaine Overnoy è un bianco del Jura da Chardonnay in purezza, proveniente da terreni calcarei del lieu-dit En Poinot. Guillaume Overnoy lo interpreta in stile ouillé, puntando su purezza, tensione e mineralità anziché sulle note ossidative più classiche della regione.

Il vino

Chardonnay 100%, biologico, con profumi di agrumi, frutta gialla, spezie fini, burro fresco e una marcata impronta gessosa. Il sorso è denso ma verticale, con acidità viva, sapidità e grande persistenza.

Vinificazione e affinamento

Pressatura diretta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e nessuna chiarifica o filtrazione. L'affinamento avviene per circa 22 mesi in barrique colmate regolarmente, con una dose minima di solforosa soltanto alla messa.

Degustazione

Un bianco profondo e dinamico, in cui ricchezza aromatica e materia sono bilanciate da una tensione calcarea molto netta. Il finale è lungo, salino e quasi umami.

Abbinamenti

Ideale con pollame alla crema, morchelle, pesce strutturato, crostacei, pasta con salse bianche e formaggi del Jura.

Perché sceglierlo

Per scoprire uno Chardonnay del Jura contemporaneo: biologico, spontaneo, poco interventista e capace di unire densità e precisione minerale.