Salima & Alain Cordeuil

Clair Obscur – Salima & Alain Cordeuil – 2021

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Champagne AOC · Champagne · 0,75 L

UnconventionalNatural

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  • TypeBollicine
  • Grape blendChardonnay, Pinot Noir
  • ABV12,0%
  • Serve at10–12 °C
  • AppellationChampagne AOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Salima & Alain Cordeuil
Vintage
2021
Size
0,75 L
Type
Bollicine
Grape blend
Chardonnay, Pinot Noir
Gradazione alcolica
12,0%

Territory

Country
Francia
Region
Champagne
Appellation
Champagne AOC

How to enjoy

Serve at
10–12 °C
Glass type
Champagne / Spumante
Pairing
Crostacei, Formaggi di media stagionatura

Production

Natural
Biologico
Allergens
Anidride solforosa e solfiti

Description

Clair Obscur – Salima & Alain Cordeuil – 2021

Uno Champagne Brut Nature artigianale, teso e minerale, costruito sulla precisione più che sulla morbidezza. Clair Obscur 2021 nasce dal lavoro di Salima e Alain Cordeuil e interpreta il territorio champenois con fermentazioni spontanee, lungo affinamento sui lieviti e dosaggio zero.

Dettagli del vino

  • Produttore: Salima & Alain Cordeuil
  • Annata: 2021
  • Formato: 0,75 L
  • Paese: Francia
  • Regione: Champagne
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
  • Dosaggio: Brut Nature, 0 g/L
  • Gradazione: 12%

Vinificazione e affinamento

Fermentazione in rovere con lieviti indigeni e lungo affinamento sui lieviti, generalmente di almeno quattro-cinque anni, per sviluppare profondità senza perdere tensione. Il dosaggio zero lascia emergere in modo netto materia, acidità e mineralità.

Degustazione

Perlage fine, profilo asciutto e verticale, con richiami agrumati, frutta bianca, note di panificazione, spezie leggere e una marcata impronta minerale. Il sorso è energico, sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati

Ideale con ostriche, crostacei, crudi di mare, pesci saporiti, pollame e formaggi a media stagionatura.

Perché sceglierlo

  • Champagne Brut Nature a dosaggio zero
  • Lungo affinamento sui lieviti
  • Stile artigianale e territoriale
  • Produzione biologica e selezione Vin-Hello