Trousseau Côtes du Jura 2023 – Domaine Overnoy
Domaine Overnoy

Trousseau Côtes du Jura – Domaine Overnoy – 2023

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Côtes du Jura AOC · Jura · 0,75 L

UnconventionalNatural

2023 vintage in Jura See the guide →
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  • TypeRosso
  • Grape blendTrousseau 100%
  • ABV13,0%
  • Serve at16–18 °C
  • AppellationCôtes du Jura AOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Domaine Overnoy
Vintage
2023
Size
0,75 L
Type
Rosso
Grape blend
Trousseau 100%
Gradazione alcolica
13,0%

Territory

Country
Francia
Region
Jura
Appellation
Côtes du Jura AOC

How to enjoy

Serve at
16–18 °C
Glass type
Bordeaux
Pairing
Salumi, Carni bianche, Formaggi di media stagionatura

Production

Natural
Biologico, Naturale
Allergens
Anidride solforosa e solfiti

Description

Trousseau 2023 di Domaine Overnoy è un rosso del Jura da Trousseau in purezza, prodotto a Orbagna da Guillaume Overnoy. Un vino biologico e poco interventista, costruito su freschezza, slancio e finezza più che sulla potenza.

Il vino

Trousseau 100% da suoli argillo-calcarei. Il profilo è fragrante e speziato, con piccoli frutti rossi e scuri, note floreali, pepe e una componente terrosa-minerale. Al palato è succoso, dinamico e sapido, con tannino fine.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono diraspate manualmente e macerano per circa tre settimane in vasche di acciaio. La fermentazione avviene con lieviti indigeni; il vino non viene chiarificato e riceve soltanto una minima aggiunta di solforosa. L'affinamento dura circa 18 mesi in pièces di più passaggi.

Degustazione

Un rosso agile e profondo allo stesso tempo, con grande energia, frutto croccante e una chiusura minerale tipicamente jurassienne.

Abbinamenti

Ottimo con salumi, pollame, carni bianche, funghi, piatti a base di lenticchie e formaggi di media stagionatura.

Perché sceglierlo

Per conoscere il Trousseau attraverso un produttore emergente del Jura che lavora in biologico e con fermentazioni spontanee, privilegiando trasparenza e vitalità.