Monte Dall'Ora

Valpolicella Classico Saseti – Monte Dall'Ora – 2025

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Valpolicella Classico DOC · Veneto · 0,75 L

UnconventionalNatural

2025 vintage in Veneto See the guide →
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  • TypeRosso
  • Grape blendCorvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara, Oseleta 10%
  • ABV12,0%
  • Serve at16–18 °C
  • AppellationValpolicella Classico DOC
  • Size0,75 L

Product details

The wine

Cantina
Monte Dall'Ora
Vintage
2025
Size
0,75 L
Type
Rosso
Grape blend
Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara, Oseleta 10%
Gradazione alcolica
12,0%

Territory

Country
Italia
Region
Veneto
Appellation
Valpolicella Classico DOC

How to enjoy

Serve at
16–18 °C
Glass type
Bordeaux
Pairing
Salumi, Carni bianche, Pesce

Production

Natural
Biologico, Fermentazione spontanea
Allergens
Anidride solforosa e solfiti

Description

Valpolicella Classico Saseti 2025 di Monte Dall'Ora nasce sulle colline di Castelrotto e San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. È un rosso biologico e biodinamico, fresco e sapido, pensato per raccontare il territorio con immediatezza e grande bevibilità.

Il vino

Il blend è composto da 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella e 10% tra Molinara e Oseleta. Al naso emergono piccoli frutti rossi, iris, rosa, note mentolate e spezie croccanti. Il sorso è agile, fresco e salino.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni per circa 6–7 giorni in vasche di acciaio e cemento non vetrificato. L'affinamento prosegue per alcuni mesi tra acciaio e cemento prima dell'imbottigliamento.

Degustazione

Rubino brillante, fragrante e scorrevole, con un profilo nitido di frutto rosso, fiori e spezie e una bocca dominata da freschezza e sapidità.

Abbinamenti

Servire a 16–18 °C con salumi, zuppe, carni bianche, pesce grasso e piatti della cucina quotidiana.

Perché sceglierlo

Per una Valpolicella Classica autentica, biodinamica e senza sovrastrutture, capace di mettere al centro freschezza, territorio e piacere di beva.