Conasbrancas – Fedellos do Couto – 2023

Conasbrancas 2023 di Fedellos do Couto è un bianco galiziano di grande personalità, costruito attorno al Godello e ad altre varietà autoctone della Ribeira Sacra. Un vino materico ma fresco, con una forte vena salina e una vinificazione artigianale che valorizza bucce, lieviti indigeni e vecchie vigne.

Il vino

Il blend è composto principalmente da Godello, con Doña Blanca, Treixadura e altre varietà locali. Il profilo aromatico richiama pesca, albicocca, agrumi, erbe, spezie e note minerali. La gradazione è circa 12,7%.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Una parte delle uve viene pressata direttamente e una parte fermenta con le bucce e il grappolo intero. Il vino affina in botti usate di rovere francese sulle fecce, sviluppando struttura senza perdere freschezza.

Degustazione

Corposo ma teso, con acidità viva, texture croccante e un finale lungo, sapido e minerale.

Abbinamenti

Ottimo con crostacei, pesce bianco, riso, verdure arrosto, formaggi cremosi e cucina galiziana.

Perché sceglierlo

Per un bianco naturale della Galizia che unisce varietà autoctone, macerazione, legno usato e una forte identità territoriale.