TOSCANA IGT
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IL PINO DI BISERNO 2020 TENUTA BISERNO TOSCANA IGT
Vitigno: 30% Cabernet Franc, 35% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 23% Petit Verdot
Affinamento: Pigia diraspatura soffice. fermentazione alcolica in acciaio. Solo il 25% svolge la malolattica in botti di rovere
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: frutto rosso fresco e croccante, arricchito da note minerali e speziate
Sapore: medio corpo con note di frutta a bacca rossa
Abbinamenti: carni alla brace, su cui spicca la varietà Chianina, preparazioni allo spiedo, ossobuco, salumi di cinghiale, pecorini di media e lunga stagionatura, ricotta affumicata. Si esalta con la pasta al ragout di cortile, con le pappardelle alla lepre, con il risotto alla crema di zucca
Capacità evolutiva: ottima capacità di invecchiare a lungo
