Ninenja Coteaux Champenois Blanc – Petit Clergeot – 2022

Ninenja 2022 di Petit Clergeot è un Coteaux Champenois Blanc da Chardonnay in purezza, nato a Montgueux e vinificato come vino fermo. Una micro-cuvée naturale e sperimentale che racconta il lato più diretto e materico della Champagne, prima ancora della presa di spuma.

Il vino

Chardonnay 100%, con un profilo vellutato e gessoso. Nel bicchiere emergono agrumi maturi, mela, fiori bianchi e una mineralità calcarea evidente; il sorso è fresco, preciso e sapido, con una trama morbida che ne amplia la profondità.

Vinificazione e affinamento

Il vino viene vinificato in anfora di terracotta, con approccio naturale e senza aggiunta di solfiti in vinificazione. La scelta del vino fermo permette di mettere in primo piano materia, suolo e carattere varietale dello Chardonnay.

Degustazione

Un bianco originale e gastronomico, dove cremosità e tensione si incontrano. La componente gessosa tipica della Champagne accompagna un finale lungo, asciutto e minerale.

Abbinamenti

Servire a circa 8–10 °C con antipasti, pesce, verdure, crostacei e formaggi freschi.

Perché sceglierlo

Per esplorare la Champagne oltre le bollicine: un Coteaux Champenois artigianale, prodotto in piccola quantità e vinificato in anfora da uno dei giovani nomi più interessanti dell'Aube.