SASSICAIA 2011

Vitigno:  Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

Affinamento: La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. L’affinamento del Bolgheri Sassicaia DOC della Tenuta San Guido si svolge in barrique di rovere francese, per 24 mesi, con successiva sosta in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso

Olfatto: frutto rosso maturo , mandorle, erbe aromatiche 

Sapore: corpo intenso, frutta secca e finale profondo molto persistente.

Abbinamenti: carni alla brace, su cui spicca la varietà Chianina, preparazioni allo spiedo, ossobuco, salumi di cinghiale, pecorini di media e lunga stagionatura, ricotta affumicata. Si esalta con la pasta al ragout di cortile, con le pappardelle alla lepre, con il risotto alla crema di zucca

Capacità evolutiva: ottima capacità di invecchiare a lungo