Premier Rendez-vous – Domaine Jousset – 2023

Premier Rendez-vous 2023 di Lise & Bertrand Jousset è un Montlouis-sur-Loire da Chenin Blanc in purezza, pensato come introduzione diretta alla filosofia del domaine. Un bianco secco, energico e territoriale, costruito sull'equilibrio tra frutto, acidità e mineralità della Loira.

Il vino

Chenin Blanc 100% proveniente da più parcelle di Montlouis-sur-Loire, con vigne dai 5 ai 100 anni su suoli di argilla, sabbia e selce. Il profilo è fresco e preciso, con mela, pera, agrumi, fiori, miele delicato e una netta vena minerale.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale, pressatura e sfecciatura per gravità. Le parcelle fermentano separatamente in demi-muids da 600 litri esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino rimane circa 10 mesi nei demi-muids e successivamente 4 mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Degustazione

Secco, verticale e sapido, con la tipica acidità del Chenin e una struttura capace di sostenere anche qualche anno di evoluzione.

Abbinamenti

Servire intorno ai 12 °C con pesce crudo o grigliato, carni bianche, vitello, formaggi di capra e Comté.

Perché sceglierlo

Per entrare nello stile Jousset attraverso un Chenin artigianale, spontaneo e molto leggibile, che racconta Montlouis senza sovrastrutture.