Bastarda – Fedellos do Couto – 2023

Bastarda 2023 di Fedellos do Couto è un rosso atlantico della Ribeira Sacra, ottenuto dal vitigno Bastardo, conosciuto anche come Trousseau o Merenzao. Un vino sottile e vibrante che mette insieme leggerezza, profondità e una marcata impronta minerale.

Il vino

Il profilo aromatico richiama lampone, ciliegia, violetta, pepe e scorza d'arancia. Il sorso è fluido e fresco, con tannini sottili, acidità viva e una componente salina che accompagna il finale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono lavorate a grappolo intero e fermentano con lieviti indigeni in acciaio con estrazione molto delicata. Il vino affina poi in botti usate di rovere francese, mantenendo intatta la precisione del frutto e la freschezza naturale del vitigno.

Degustazione

È un rosso di grande finezza, più giocato sulla trasparenza e sull'energia che sulla concentrazione. La mineralità e il frutto croccante lo rendono estremamente gastronomico.

Abbinamenti

Ottimo con polpo, empanadas, riso con carne, pollame, pasta, vitello e piatti saporiti ma non troppo grassi.

Perché sceglierlo

Per scoprire un vitigno raro della Galizia in una versione artigianale, fresca e minerale, firmata da una delle realtà più interessanti della Ribeira Sacra contemporanea.