Salima & Alain Cordeuil

Clair Obscur – Salima & Alain Cordeuil – 2021

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Champagne AOC · Champagne · 0,75 L

UnconventionalNaturale

Annata 2021 in Champagne Vedi la guida →
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  • TipologiaBollicine
  • Gradazione11,5%
  • Servire a10–12 °C

Descrizione

Clair Obscur – Salima & Alain Cordeuil – 2021

Uno Champagne Brut Nature artigianale, teso e minerale, costruito sulla precisione più che sulla morbidezza. Clair Obscur 2021 nasce dal lavoro di Salima e Alain Cordeuil e interpreta il territorio champenois con fermentazioni spontanee, lungo affinamento sui lieviti e dosaggio zero.

Dettagli del vino

  • Produttore: Salima & Alain Cordeuil
  • Annata: 2021
  • Formato: 0,75 L
  • Paese: Francia
  • Regione: Champagne
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
  • Dosaggio: Brut Nature, 0 g/L
  • Gradazione: 12%

Vinificazione e affinamento

Fermentazione in rovere con lieviti indigeni e lungo affinamento sui lieviti, generalmente di almeno quattro-cinque anni, per sviluppare profondità senza perdere tensione. Il dosaggio zero lascia emergere in modo netto materia, acidità e mineralità.

Degustazione

Perlage fine, profilo asciutto e verticale, con richiami agrumati, frutta bianca, note di panificazione, spezie leggere e una marcata impronta minerale. Il sorso è energico, sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati

Ideale con ostriche, crostacei, crudi di mare, pesci saporiti, pollame e formaggi a media stagionatura.

Perché sceglierlo

  • Champagne Brut Nature a dosaggio zero
  • Lungo affinamento sui lieviti
  • Stile artigianale e territoriale
  • Produzione biologica e selezione Vin-Hello

Dettagli del prodotto

Il vino

Cantina
Salima & Alain Cordeuil
Annata
2021
Formato
0,75 L
Tipologia
Bollicine
Gradazione alcolica
11,5%

Territorio

Nazione
Francia
Regione
Champagne
Denominazione
Champagne AOC

Come si gusta

Servire a
10–12 °C
Tipo di bicchiere
Champagne / Spumante

Produzione

Naturali
Biologico
Allergeni
Anidride solforosa e solfiti